Мини-пивоварня УПК200 для производства пива объёмом 200 л

  %d1%83%d0%bf%d0%ba200-300

Комплектация броварни:

  1. Заторно — сусловарочный чан
  2. Фильтрационный чан
  3. Пластинчатый охладитель
  4. Бродильный цех из 6 ЦКТ с рубашкой охлаждения и теплоизоляцией
  5. Насос варочного цеха
  6. Управляющая электроника
  7. Вальцевая мельница
  8. Мини-лаборатория (рефрактометр, ареометр, колба забора проб сусла)
  9. Система охлаждения
  10. СИП мойка

 

Дополнительное оборудование:

  • ЦКТ на 200л 
  • ЦКТ на 400л 

Для получения 200л пива каждый день, до основного комплекта (6 ЦКТ) нужно докупить необходимое количество емкостей для брожения. Приготовление эля занимает 14 дней, лагера -21 день.  Таким образом, для получения 200 л эля каждый день нам нужно докупить 9 ЦКТ на 200 л, или 5 ЦКТ на 400 л.

Для лагера — нужно докупить 15 ЦКТ на 200л, или 8 ЦКТ на 400л.

Данная комплектация пивоварни является стандартной, но не обязательной. Мы изготовим оборудования специально под ваш проект и потребности, и учтем особенности вашего помещения. Свяжитесь с нами, и мы ответим на все ваши вопросы!!!

Технические характеристики:

 

Объем сусловарочного чана 

320 л

Объем фильтрационного чана

320 л

Выход сусла за одну варку 

200 л

Диаметр сусловарочного чана  

950 мм

Диаметр фильтрующего чана

950 мм

Высота сусловарочного чана  

1600 мм

Высота фильтрационного чана

1600 мм

Мощность нагрева  

15 кВт

Продуктивность насоса

33 м3/ч

Продуктивность вальцевой мельницы

150 кг/час

Полный объем ЦКТ

240 л

Рабочий объем ЦКТ

200 л

Высота ЦКТ

1700 мм

Требования к помещению:

  • Площадь необходимая под мини-пивоварню30-50 кв.м.
  • Трехфазный электрический ввод мощностью 20 кВт.
  • Холодная вода.
  • Горячая вода
  • Вытяжка
  • Кондиционер в бродильное помещение (для поддержания низкой температуры в бродильном цехе)

Связаться с нами вы можете здесь — Контактная информация 

Профессиональное оборудование для пивоварни

Желаете купить мини-пивзавод, но не знаете где и у кого?

Компания «Броварни» предлагает изготовление мини-пивоварни 200 л и дальнейшую пуско-наладку оборудования (согласовывается отдельно). Ознакомиться с актуальным прайсом на оборудование для пивоварения можно здесь: прайс-лист.PDF

Пиво это один из наиболее популярных напитков во всём мире. Небольшое количество алкоголя, отменный хмелевой вкус и аромат с лёгкой горчинкой – всё это позволило завоевать данному напитку огромную популярность. Крупные производители не всегда могут дать потребителю то, в чём он нуждается, а именно – настоящее живое пиво, крафтовые и прочие уникальные сорта. Поэтому, небольшие пивзаводы и частные броварни – идеальный вариант для организации собственного бизнеса, ведь спрос на такой продукт будет постоянным.

Для пивоварения используют: хмель, солод, дрожжи и вода. Также могут использоваться ферментные препараты, рис и сахар. Производственный процесс состоит из таких этапов:

  • Приготовление и дальнейшее брожение пивного сусла
  • Выдержка готового напитка в течение определенного времени
  • Процесс фильтрации
  • Разлив в тару

Можно варить как светлое, так и тёмное пиво. Светлые сорта характеризуются чётко выраженным хмелевым вкусом и горечью, а тёмные – ароматом и вкусом солода.

Из каких элементов состоит частная броварня 200 л, и что вам нужно, чтобы варить настоящее, вкусное пиво, которое будет востребовано круглый год?

Заторно – сусловарный чан

Мы предлагаем клиентам качественный вариант – сусловарочный чан, изготовленный из нержавеющий стали. Марка – AISI304 (DIN 1.4301), использующаяся в пищевой промышленности. Наша компания гарантирует подлинность изделий; на всю продукцию есть сертификаты, подтверждающие оригинальность товара.

Предлагаемый чан имеет объём в 320 л. Нагрев – электрический,  происходит с помощью тэнов мощностью 15 кВт. Электронное управление процессом нагрева (с термостатом). В свою очередь, он обеспечивает стабильную защиту от перегрева и пригорания сусла. Внутри оснащается светом и мешалкой. В комплектацию чана также входит рубашка, обеспечивающая теплоизоляцию.

Фильтрационный чан

Чан для фильтрации, в комплекте «мини-пивзавод 200 л» (как и сусловарочный чан), имеет ёмкость в 320 л. Изготавливается из такой же нержавеющей стали, марка – AISI304 (DIN 1.4301). Имеет двойное дно, которое состоит из одинаковых пластин, предназначенных для фильтрования. Фильтрующие пластины съёмные. Фильтрационный чан внутри оснащается светом и разрыхлителем. Теплоизолирован специальной рубашкой.

Бродильный цех

Этап брожения и дображивания пива невозможен без использования ЦКТ. Готовое сусло поступает в эти емкости, чтобы в процессе брожения дрожжи при взаимодействии с сахаром, полученным из солода, превратились в углекислый газ и спирт. В конце процесса дрожжи теряют свою активность и оседают в конусную часть ЦКТ. Далее «зеленое» пиво (как его называют в пивоварении), охлаждается и перекачивается в другой ЦКТ, где и происходят окончательные процессы дображивания, или оставляют пиво в том же ЦКТ. После этого, на выходе получается продукт, который уже можно употреблять – нефильтрованное пиво.

Стандартный бродильный цех в комплекте «оборудование для пивоварни 200 л» имеет 6 ЦКТ (цилиндрически-конические танки), объёмом в 240 л. Каждый из них оборудован рубашкой для охлаждения по всей высоте цилиндрической части. Все танки имеют люк для герметизации диаметром 450 мм. Теплоизолированы с помощью слоя пенополиуретана  в 75 мм.

Насос сусловарочного цеха

Изготавливается из нержавеющей стали, использующейся в пищевой промышленности. Насос варочного цеха имеет трубопроводную обвязку и запорную арматуру. Его мощность – 33 м3/ч. Он способствует тому, что варочный чан заполняется водой, происходит перекачивание затора с варочного чана в фильтрующий, перекачка уже готового сусла в ЦКТ и т.д.

Управляющая электроника

Мини-пивзавод 200 л не сможет обойтись без качественной и надёжной системы управления. В данном комплекте, с помощью управляющей электроники можно контролировать бесперебойную работу тэнов, охлаждением ЦКТ. Каждому ЦКТ можно задать отдельную рабочую температуру.

Вальцевая мельница

Каждая броварня обязательно должна иметь вальцевую мельницу, которая отвечает за дробление солода. Процесс растворения сахара проходит быстрее лишь у измельченного солода. Она снимает с зерна целлюлозную оболочку и размельчает его. Работает с помощью электропривода 1.1 кВт, с продуктивностью в 150 кг/час.

Мини-лаборатория

Комплект оборудования для броварни 200 л также включает в себя мини-лабораторию. В её состав входит:

  • Рефрактометр
  • Ареометр
  • Колба забора проб сусла

Система охлаждения

Горячее сусло (готовое) охлаждается в теплообменнике до температуры брожения.

СИП мойка

Оборудование для пивоварни 200 л обязательно включает в себя особую станцию – СИП мойку, необходимую для дезинфекции оборудования без его разбора. Состоит из двух резервуаров, в которых находятся химикаты. Применяется сип-мойка в пивоварении для таких функций:

  • Ополаскивание холодной или горячей водой
  • Мойка с использованием кислотно-щелочного раствора
  • Стерилизация горячей водой или дезинфицирующими средствами

Мини-пивоварня 200 л – это бюджетный вариант чтобы начать собственный бизнес в области пивоварения. А специалисты нашей компании всегда готовы дать рекомендации по подбору необходимого помещения, и конфигурации комплектов. Также осуществляем пуско-наладку оборудования для пивоварни. Все наши проекты можно посмотреть здесь — проекты